장수식품- 콩이 어떻게 좋은가

세계적으로 두부, 콩우유, 콩나물 등 콩음식은 으뜸가는 장수식품으로 인정되고있다.

콩은 몸에 들어가 로화의 속도를 늦추어 오래 살게 하는 강한 힘을 가지고있다. 콩에는 단백질이 40%, 기름질이 20%, 당질이 20~30%정도 들어있다.

콩에 들어있는 레시틴은 뇌세포의 활동을 높여 기억력을 좋게 한다. 또한 콩은 비만을 막는데 좋다는것도 확인되였다. 콩은 로화와 암도 막는다.

두부는 단백질덩어리이다.

콩에 있는 단백질의 약 80%가 두부에 들어있다. 두부는 소화흡수률이 매우 높다. 두부에는 단백질이 93%나 들어있다. 두부단백질에는 필수아미노산이 풍부하고 광물질, 비타민, 효소들이 골고루 들어있을뿐아니라 거의 불포화기름산이기때문에 고혈압병이나 당뇨병, 동맥경화증의 예방치료에 매우 좋다. 두부는 특히 중년기이후 사람들의 단백질보충에서 가장 좋은 음식물중의 하나이다.

콩우유는 소화흡수률이 95%로서 우유나 그밖의 식료품보다 젖산균을 늘이는 작용이 센것이 특징이다. 젖산균은 장내세균을 억제하고 장의 기능을 정상적으로 유지하게 하는 유익한 균이다. 이러한 젖산균을 증식시키는 작용이 콩우유에 있으므로 콩우유는 1등급의 음료로 되고있다.

콩나물은 단백질함유량이 매우 많으며 갓나온 싹에는 비타민C가 풍부히 들어있다. 콩나물을 먹으면 소고기와 남새를 먹는것과 비슷한 효과가 나타난다.

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